Тонна живых устриц из Франции была временно задержана в Шереметьево
Как сообщает ИТАР-ТАСС, со ссылкой на Управление Россельхознадзора, ведомство временно приостановило перемещение груза живых устриц из Франции из-за отсутствия на ветеринарных сертификатах печатей ветслужбы Французской Республики.
По словам основателя компании-грузополучателя La Maree Меди Дусс, устрицы не пострадали. "Действительно, была проблема в начале января - наши французские партнеры забыли проставить одну из двух печатей в ветеринарном сертификате. Но вопрос был отрегулирован, и мы в тот же день получили груз", - отметил он. Во время задержания живому грузу ничего не угрожало, так как Шереметьево оборудован холодильниками, в которых устрицы могут жить до 14 дней, уточнил Дусс.
Российские правила допускают, что живая устрица пригодна к употреблению всего до 7 дней, поэтому "в Москву свежие устрицы поступают раньше, чем в Париж, так как французские правила разрешают устрицам жить 2 недели", добавил глава компании.
"Устриц едят или живыми, или никак, - подчеркнул Дусс. - Мы не знаем, когда та или иная устрица умерла, поэтому чтобы не рисковать, такую устрицу сразу выбрасывают". Ежегодно в России потребляется около 2 тысяч тонн свежих устриц, 50% рынка приходится на компанию La Maree, уточил он.
Стоимость живых устриц в Москве составляет от 100 до 200 рублей за штуку, классическая порция составляет дюжину. Устриц едят живыми и сырыми, обильно сбрызгивая соком лимона, закусывая ржаным хлебом со сливочным маслом или луком-шалот, содержащим уксус, и перцем.
